野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
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ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ラディッキオ

ラディッキオとジャガイモのサラダ 味噌ソース

ソテーの一手間でメインディッシュの豪華感・予想を超える相性の味噌。

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材料

【材料／2人分】
ラディッキオ（トレビス）　　　　　1/4個
ジャガイモ　　　　　　　1個〈100ｇ〉
アスパラガス　　　　　2本
レタス　　　　　　　　1枚
トマト　　　　1個
レモン（くし型）　　　1/4個
フライドオニオン　　　適量

≪味噌ソース≫
味噌　　　　大さじ２と1/2
砂糖 大さじ１と1/2
マヨネーズ　大さじ１
練りからし　小さじ１
酢　　　　　大さじ２
だし醤油　　大さじ１〜２
サラダ油 　大さじ２1/2

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手順

①

ラディッキオはくし型に切り、オリーブオイルでソテーしておく。

②

ジャガイモは皮をむき４〜６等分に切って耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ（600Ｗで約3分）加熱し、熱いうちに軽く塩・胡椒をしてからフォークでつぶし、フライドオニオンを加え混ぜ合わせておく。

③

アスパラガスは茹でて縦半分に切り、３〜４cmの長さに切っておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、フルーツトマトは輪切りにしておく。

④

味噌ソースの調味料を合わせとかしなじませる。

⑤

平らな皿にトマトと１のラデッィキオを置き中央にアスパラガスと２のポテトを交互にのせ、レタスとレモンを飾り、4のソースをたっぷりとかけていただく。

ソースは多めがおいしいです。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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