野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
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ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ラディッキオ

ラディッキオと鶏肉のソテーバルサミコソース

芳醇な味わいのラディッキオソースが鶏肉に深みのある味をあたえる

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材料

【材料／2人分】
ラディッキオ（トレビス）　　　　　2-4枚
鶏もも肉 １枚
オリーブ油 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
＜付け合せ＞
レタス １枚
ミニトマト 4個

A調味料
おろしにんにく 1/2片分
バルサミコ酢 大さじ１
酒 大さじ２
醤油 大さじ1
バター 10ｇ

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手順

①

ラデッィキオ（トレビス）は5〜6cm長さのせん切りにする。

②

レタスは手でちぎり、水に放してパリッとさせておく。ミニトマトは半分に切る。

③

鶏もも肉は半分に切り、塩、胡椒、オリーブ油を加えてよくもむ。

④

フライパンを温め強火で3の肉の皮の方から焼く。焼き色がついたら裏返したら火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤

4に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り、水気を切ったレタスと共に盛り合わせる。

フライパンの焼き汁にＡを加え少し煮詰めたら、１のラデッキオを加えしんなりしたら胡椒を加え、肉にソースをかけ、ミニトマトを飾る。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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