野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ラディッキオ

ラデッキオのバター醤油炒め

バター醤油でラディッキオの魅力が倍、ベーコンでさらに培。簡単調理、男の料理、酒の肴にもおすすめ。

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材料

【材料／２人分】
ラデッィキオ　　　　　1/4個
ベーコン〈厚切り〉　　60〜70ｇ
玉葱　　　　　　　　　50ｇ

バター　　　　　　　　20ｇ
酒　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　小さじ２
胡椒　　　　　　　　　適量

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手順

①

ラディッキオは手でちぎり冷水につけてから水気をしっかりきっておく。玉葱は薄切り、ベーコンは棒状に切っておく。

②

フライパンにバターを溶かし、ベーコン、玉葱を加えて炒める。玉葱がしんなりするまで炒める

③

２に酒を加え、アルコール分を飛ばす。

④

３に醤油を加えて、水気を切ったラディッキオをさっと和えるように炒め、すぐに器に盛り胡椒をふる。

※ラディッキオは加熱するのではなく、食材の温度を合わせて調味料をなじませるためにざっくりと和えるだけ。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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