地温18℃を目安に播種。種皮が堅いので、表面に傷をつけたり、一晩吸水させてから播くとよい。
直播かポット苗を定植
幅1m株間25?で3〜4株立ち
日当たりと排水のよい畑が良い
元肥は10アール当たり堆肥1t、苦土石灰80kg、化成肥料をチッソ成分で10kgを基準とし、遅くとも定植の1週間前には土になじませる
採り遅れないよう早め、早めの収穫を心がける
おひたし、和え物、サラダ、スープ