秋刀魚と「とろ〜り旨なす」の酒蒸し ポン酢かけ
15分で完成！秋が旬のナスとさんまで簡単一品
材料
秋刀魚
1本
とろーり旨なす（白ナス）
1本
生姜（チューブでも）
薄切り2枚
ポン酢
大さじ2
酒
90ml
塩
少々
1本
とろーり旨なす（白ナス）
1本
生姜（チューブでも）
薄切り2枚
ポン酢
大さじ2
酒
90ml
塩
少々
作り方・手順
手順
1
ナスはヘタを取り、5cm角に切り水にさらす
手順
2
さんまは頭と尻尾、苦手な方は血合いを落とし、身を三等分する
手順
3
下処理したさんまをざるにのせ、熱湯を両面にかける（生臭さを消す為）
手順
4
フライパンになすと生姜をのせ、フライパンに触れないようにさんまをのせ、塩をかける
手順
5
酒を加えフライパンにふたをし、火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、火が通るまで8～10分程蒸し煮する
手順
6
火が通ったらお皿に盛り、ポン酢をかける