白ナスの冷製スープ
ナスは皮ごと、面倒な裏ごしもナシのお手軽レシピ
材料
白ナス
2本
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
1個
塩・胡椒
少々
水
200ml
牛乳
300~400ml
2本
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
1個
塩・胡椒
少々
水
200ml
牛乳
300~400ml
作り方・手順
手順
1
ナスはガクを取りくし切りにし、水にさらす。玉ねぎもくし切りにする
手順
2
耐熱皿かスチーマーにナスと玉ねぎ、少量の水を加えてラップし、500Wで10分程蒸す（時間は要調整）
手順
3
鍋に水を入れ沸騰させ、コンソメを溶かしておく
手順
4
②と③をミキサーで混ぜ合わせる
手順
5
鍋に④と牛乳を加え、沸騰直前まで温める。塩と胡椒で味を調える
手順
6
冷蔵庫で1時間以上冷やす。器によそい、お好みでパセリや胡椒をかける