①

娃々菜の葉を1枚ずつ剥がして洗い、水を切る。 葉の部分を食べやすい大きさにちぎる。 白い軸の部分は繊維に直角に３ｍｍ幅位の食べやすい大きさに切る。 ミニトマトは縦半分に切る（トマトベリーを使うと形がかわいらしい）

②

ベーコンを大きめに切り軽く炒める。 ※半熟の黄身をトロッとかけたいので、このまま半熟の目玉焼きで代用しても良い。この場合白身は固めの仕上がりになる ※ポーチドエッグにする場合、フライパンに３cm程度の深さでお湯を沸かし酢を少量加え、卵を静かに割りいれる。黄身が白っぽくなってきたら、お玉でとりだす（新鮮な卵の方がまとまりやすい。）

③

室温に戻した卵を70度位のお湯に静かに入れ蓋をして10―15分程度置いておく。時間になったら取り出し、水にさらす。 沸騰したお湯に1割程度の水を入れると目安の温度になる。

④

娃々菜を器に盛り、ベーコンを散らし、粉チーズをかけ、半熟卵をのせ、好みのドレッシングをかける。 食卓で卵を切り混ぜていただく。