カリフローレを水洗いし房に分ける

玉ねぎをフライパンで軽く炒め、冷ましておく

ひき肉に塩コショウし、白っぽくなるまで、よく練り混ぜる

３に２と牛乳、卵を合わせさらに混ぜる

４の生地を玉にとり、平べったくつぶし、カリフローレを芯に巻きつけ形を整える。

強火のフライパンに５を並べ、全方向にやや焦げ目がついたら弱火にし、ふたをして芯まで火を通す。