カリフローレとアサリ炒め
アサリの旨みたっぷりの一品
材料
（2人分）
カリフローレ100g
玉ねぎ 20g
たけのこ 10g
きくらげ10g
アサリ10個
中華スープの素少々
オイスターソース少々
水溶き片栗粉少量
ごま油(仕上げ用)少量
カリフローレ100g
玉ねぎ 20g
たけのこ 10g
きくらげ10g
アサリ10個
中華スープの素少々
オイスターソース少々
水溶き片栗粉少量
ごま油(仕上げ用)少量
作り方・手順
手順
1
カリフローレは茎ごとに細長く切り分ける
きくらげと玉ねぎは一口大に切る
アサリは砂抜きしておく
手順
2
お湯を沸かし、少量の塩と植物性油を入れてカリフローレと他の野菜を茹でる。カリフローレやたけのこの食感を残す為、短めに茹でる。
手順
3
鍋に水100cc入れ30秒ほど沸かす
手順
4
3に中華スープの素を少々、アサリを加えて殻が開くまで弱火にかける
殻が開いたら取り出す
手順
5
4に茹でた野菜を入れて炒め、塩・胡椒・オイスターソースで味を調える
手順
6
味が決まったらアサリを鍋に戻し、アサリの旨みをしっかり吸わせたい。水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにごま油をかける