野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

カーヴォルフィオーレ

カーボルフィオーレのポルペッタ

カーボロフィオーレの甘さに塩辛いアンチョビがベストマッチ

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材料

（２人分）
カーヴォルフィオーレ　　　小1個
パン粉　　２５ｇ
おろしパルミッジャーノチーズ　　５０ｇ
アンチョビ　　適量
塩コショウ　適量
衣用小麦粉　適量
フライ用オイル　適量

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手順

①

カーヴォルフィーレはすっとフォークがささるくらいにゆで冷水にさらす。

②

水をきったカーヴォルフィオーレをミキサーにかけ攪拌する。

③

ボールにカーヴォルフィオーレ、パン粉、パルミッジャーノチーズ、塩コショウを入れしっかり混ぜ合わせる。

④

混ぜ合わせた具をスプーンですくいアンチョビを真ん中に詰め、丸い団子状に形成する。

⑤

団子の周りに小麦粉をつけ手ではたき、余分な粉を取って中温の油で揚げる。

ワインやビールにあわせたおつまみに、お弁当のおかずにも最高。 ポルペッタは丸く形成して揚げたものをさします。 魚のポルペッタなどもよくあります

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