野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ナス

とろ〜り旨なすのあげびたし

出汁に染まり、とろける食感

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材料

（２人分）
とろ〜り旨なす １個
揚げ油 適量
めんつゆ 適量
糸トウガラシ　２つまみ

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手順

①

とろ〜り旨なすは、ヘタを落とし４つ割し、皮に包丁を入れる

②

高めの温度の揚げ油で１を素揚げする

③

ざるにとった２に熱湯を回しかけ油抜きをする

④

めんつゆを濃いめに割った鍋に、３を入れて一煮立ちしたら火からおろす

⑤

４を冷まして、煮汁を染み込ませる

小皿に煮汁と一緒にとりわけ、糸唐辛子を散らす。夏は冷蔵庫で冷やしても良い

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