鶏むね肉のソテー ケールソース
野趣あふれる風味のカリーノケールソースでむね肉がジューシーに楽しめる。オードブルにもおすすめです。
材料
【2〜3人分】
鶏胸肉 小1枚
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
カリーノケールの葉 適量
トマト 1/2個
○ケールソース〈作りやすい分量〉
カリーノケール 2枚
にんにく 1/2片
パルミジャーノ 30ｇ
カシューナッツ 30ｇ
EXVオリーブオイル 90ml
ブイヨン 90ml
塩・胡椒 各適量
鶏胸肉 小1枚
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
カリーノケールの葉 適量
トマト 1/2個
○ケールソース〈作りやすい分量〉
カリーノケール 2枚
にんにく 1/2片
パルミジャーノ 30ｇ
カシューナッツ 30ｇ
EXVオリーブオイル 90ml
ブイヨン 90ml
塩・胡椒 各適量
作り方・手順
手順
1
鶏胸肉は皮を取り厚さを半分にして、砂糖→塩の順にもみこみ、厚手の鍋かフライパンに押し付けてから火をつけ、白くなったら裏返し、アルミホイルをかけて蓋をし、中火で約3分したら火を止め、そのままゆっくり冷ます。
手順
2
ケールソースを作る。カリーノケールは適当な大きさにちぎり、材料をすべてミキサーに入れ攪拌する。
手順
3
トマトは角切りにし、冷めて薄切りにした1の鶏肉とケールの葉を盛り合わせ、2のソースをかけていただく。
手順
6
（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）