野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
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ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

カリフローレ

カリフローレと鶏むね肉のグリーンカレー

カリフローレは短時間で軟らかくエスニック風味に味が染みる。ココナッツ風味のスープカレー。

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材料

【材料／２人分】 〔所要時間：約２０分〕
カリフローレ　　　　　 １パック
鶏むね肉(そぎ切り) 1枚(250ｇ)
しめじ(小房に分ける) 1/2パック
シシトウ(斜めに半分に切る) 小10本
赤ピーマン(細切り) 1/2個
グリーンカレー・ペースト 25ｇ
ココナッツミルク 200ml
スウィートバジル 1/2枝分
サラダ油　 大さじ１
水 150ml

A
ナンプラー 小さじ２
砂糖 小さじ1・1/2

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手順

①

カリフローレは大きさを揃えて切る。

②

深鍋にサラダ油を熱し、カレー･ペーストを弱火で炒め、香りが出てきたらココナッツミルクを入れ、煮立って表面に油が浮いてくるまで中火で煮る。

③

２にそぎ切りした鶏むね肉を入れ、半分ほど火が通ったら水、カリフローレ、しめじ、バジルの葉の半分の量を加え更に煮る。

④

鶏むね肉に充分に火が通ったら、Ａを加えて味を調える。

⑤

シシトウと赤ピーマンを入れ、ひと煮立ちさせて火を止め器に盛り、お好みで残り半分のバジルの葉を飾る。

ココナッツミルクの甘さとスパイスが本格的です。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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