野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

カリフローレ

カリフローレのカツレツ

カリっと揚がった花蕾としっとり軟らかな茎、食感の違いで味わい深く、お肉以上の満足感

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材料

【材料／２人分】〔所要時間：約７分〕
カリフローレ　　　　 １パック

＜付け合せ＞
レモン（くし型） 　　１/4個
ミニトマト 2〜４個
ベビーリーフ 適量

＜衣A＞
小麦粉 大さじ 1・1/2
溶き卵 1/2個

<衣B＞
パン粉〈細め〉 1/3カップ
粉チーズ　　　　　　 大さじ２

サラダ油 適量
ハーブソルト　 　　　適量

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手順

①

カリフローレは縦半分に切っておく。

②

Ａを混ぜ合わせ、トロリとするくらいの固さに調整しておく。Bのパン粉と粉チーズを合わせておく。

③

カリフローレの花の部分にAの衣をつけBのパン粉をしっかりとつける。

④

鍋に油を２ccほど入れ、170〜180℃位の油で色よく揚げる。

⑤

揚がったら油を切り、ハーブソルトをまぶし、つけ合わせと共に盛りつける。

素揚げ状態の茎の軟らかさ部分とチーズスパイスの効いた花蕾。レモンの酸味と香りが後をひく美味しさです。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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