トキタ種苗の品種野菜レシピ - カリーノケールと小えび天ぷら

野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【 cookpad トキタ種苗のキッチン】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。

一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【レシピ動画特集】でご覧いただけます。

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ケール

カリーノケールと小えび天ぷら

カリっと揚がったカリーノケールにエビがじゅわっとハーモニーを奏でる

【材料/２人分】〔所要時間：約１５分〕
カリーノケール　 2〜3枚
小えび（むきえび）　　　　　100ｇ
<衣>
天ぷら粉　適量
冷水　適量

≪天つゆ≫
出し汁　１カップ
醤油　大さじ１
みりん　小さじ２
酒大さじ　1/2

大根おろし　適量
揚げ油　適量

手順 1

カリーノケールは4〜5cm長さのざく切り、小えびはしっかりと水気をふき、大きければ、食べやすい大きさに切っておく。

手順 2

衣を作り、１をそれぞれ適量ずつ混ぜ合わせ、170〜180℃の油で揚げる。

手順 3

表面が固まってきたら、中の水分を飛ばすようにしながら揚げる。

手順 4

天つゆの調味料を小鍋に入れ、一煮立ちさせておく。

手順 5

器に半紙を敷き天ぷらを盛り、大根おろしを添えて天つゆでいただく。

手順 6

（レシピ考案：内堀惠子国際クッキングスクール）