野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

カリフローレ

カリフローレの子持ち昆布風つくだ煮

ご飯とよく合う一品。家庭菜園ならではの楽しみ

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材料

収穫時期をすぎてしまったカリフローレ（適量）

調味料
あわせた分量が、下ごしらえ後のカリフローレが浸るくらいの量にする。
みりん　１
砂糖　１
醤油　２

山椒　適量

仕上げ用　ハチミツもしくは水あめ　適量

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手順

①

カリフローレの花蕾の先端をちぎるか5mm程度を目安に切り落とす。

②

鍋にお湯を沸かし、１を茹でる。ざるに揚げて水にさらし、手で水を絞る。

③

鍋に２をいれ、ひたる量のみりん・砂糖を加える。落としふたで加熱する。

④

３が色づいた頃に醤油を加え、ふたをとり弱火で煮汁が切れるまで加熱する。

⑤

煮汁が切れかけたころに山椒を加え、水あめかハチミツを加えてつやを出す。

粗熱をとって冷蔵庫で保管する。このステージのカリフローレを食べられるのは、家庭菜園ならではの楽しみです。

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