野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ケール

カリーノケールとひき肉のピリ辛炒め

簡単でおいしいご飯がススム一品・カリーノケールで包んで食べやすい。

---

材料

【材料／2人分】
カリーノケール　　　　2〜3枚
豚ひき肉　　　　　　　100ｇ
にんにく(みじん)　　　1/2片
生姜(みじん)　　　　　1/2片
長葱(みじん)　　　　　10ｃｍ

A（調味料）
豆板醤　　　　　　　　　小さじ1〜2
甜麺醤　　　　　　　　　小さじ２
鶏がらスープ　　　　　大さじ３
酒 　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　小さじ2
水溶き片栗粉　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
花椒（ホワジャオ）なければ山椒　　　　適量（お好みで）

---

手順

①

カリーノケールは洗って葉と茎に分けて、葉の部分は食べやすい大きさに手でちぎり、茎は斜め薄切りにしておく。

②

フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、ひき肉を加えたら肉の脂が透き通るまで良く炒める。

③

2に、カリーノケールの茎、にんにく、生姜を入れ、香りが出たら豆板醤と甜麺醤を加える。全体が馴染むまで炒める。Aを加え1分程煮る。

④

3にカリーノケールの葉を加え、あえるように炒めたら、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。

⑤

仕上げに長ねぎのみじん切りと残りのごま油・好みで花椒を加え器に盛る。

（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

---