野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【 cookpad トキタ種苗のキッチン 】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【 レシピ動画特集 】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。
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レシピ詳細
ラディッキオ
ラディッキオとジャガイモのサラダ 味噌ソース
ソテーの一手間でメインディッシュの豪華感・予想を超える相性の味噌。
材料
【材料／2人分】ラディッキオ（トレビス） 1/4個
ジャガイモ 1個〈100ｇ〉
アスパラガス 2本
レタス 1枚
トマト 1個
レモン（くし型） 1/4個
フライドオニオン 適量
≪味噌ソース≫
味噌 大さじ２と1/2
砂糖 大さじ１と1/2
マヨネーズ 大さじ１
練りからし 小さじ１
酢 大さじ２
だし醤油 大さじ１〜２
サラダ油 大さじ２1/2
手順
①
ラディッキオはくし型に切り、オリーブオイルでソテーしておく。②
ジャガイモは皮をむき４〜６等分に切って耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ（600Ｗで約3分）加熱し、熱いうちに軽く塩・胡椒をしてからフォークでつぶし、フライドオニオンを加え混ぜ合わせておく。③
アスパラガスは茹でて縦半分に切り、３〜４cmの長さに切っておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、フルーツトマトは輪切りにしておく。④
味噌ソースの調味料を合わせとかしなじませる。⑤
平らな皿にトマトと１のラデッィキオを置き中央にアスパラガスと２のポテトを交互にのせ、レタスとレモンを飾り、4のソースをたっぷりとかけていただく。ソースは多めがおいしいです。 （レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）