サラダラティーナは茎を１cm残して切り落とし、水でよく洗い、皮を剥く。

蓋になる上部１cmのところを横に切り、下部をスプーンでくり抜き、さらに底を少し切って座りをよくする。

イタリアンソーセージの皮を取り除き、解してから、くり抜いたサラダラティーナに詰め、サラダラティーナの蓋をする。

オーブン皿に並べ、オリーブオイルと水を回し掛け、塩で調味する。

１８０度のオーブンで４５分間加熱する。

お皿に盛り付け、オーブン皿に残った焼き汁を掛ける。